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Saumur Champigny Mémoires 2012 D des Roches Neuves
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Saumur Champigny Mémoires 2012 D des Roches Neuves

2012

Saumur Champigny - 75 cl.

Domaine des Roches Neuves

V&C0067

disponibilité En stock (2 disponibles)

39,00 € TTC

au lieu de 50,80 € TTC
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Saumur Champigny Mémoires 2012 D des Roches Neuves

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Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves

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Bouteille de 75Cl de Saumur Champigny 'Mémoires', Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves. Millésime 2012

La rigueur habituelle de ces grands vignerons, culture biodynamique, respecter la vie des sols et des terroirs, maitrise des rendements et adéquation des pratiques viticoles avec les conditions climatiques.

La parcelle se situe sur la commune de Dampierre sur Loire : est Argilo calcaire dit Turonien Supérieur et silex.

La maîtrise des rendements par la taille et les travaux en vert est aussi une obsession de Thierry Germain. Le cheval est régulièrement utilisé pour travailler les sols, et ainsi éviter le "poids" de la machine qui a pour conséquence un tassement des sols et donc une difficulté pour ces derniers de respirer. Une nouvelle cuvée issue de vignes très âgées (108 ans pour être précis) situées sur le terroir calcaire du coteau de Saumur. Une cuvée dont les quantités produites sont réellement infimes.

le tri est minutieux avant le passage en cuves bois où les raisins sont vinifiés séparément. La vendange, exclusivement manuelle, se fait par tris successifs. Pendant 3 à 4 mois les fermentations se font en cave à basse température de façon à développer toute la palette aromatique et la fraîcheur des vins de Thierry Germain - Roches Neuves.

Récompenses

18/20 Les vignes centenaires des Mémoires offrent un moelleux sans équivalent, avec cette allonge enthousiasmante des vins d'exception : nous nous inclinons devant ce vin racé, à la fois précoce et monumental.

L'avis de l'oenologue

Très joli nez typé, cerise, framboise, onctueux, juteux, note fumée, ferme, fringant, floral, tanins serrés, finale longue, vin charmeur
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