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Saumur Champigny Les Terres Chaudes 2012 Thierry Germain
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Saumur Champigny Les Terres Chaudes 2012 Thierry Germain

2012

Saumur Champigny - 75 cl.

Domaine des Roches Neuves

V&C0053

disponibilité En stock (2 disponibles)

19,75 € TTC

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Saumur Champigny Les Terres Chaudes 2012 Thierry Germain

Saumur Champigny Les Terres Chaudes 2012 Thierry Germain

Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves

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Bouteille de 75cl de Saumur Champigny, les Terres chaudes, Domaine des roches neuves, thierry Germain. Millésime 2012

LOCALISATION Sur le coteau des Poyeux et une partie de la fosse de Chaintres au lieu dit les Dares.
CEPAGE Cabernet Franc
TERROIR Sous-sol crayeux appelé Tuffeau alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire. Age moyen des vignes 35 à 45 ans, enherbement naturel.
Rendement hectare 35 à 40 hl pour cette cuvée.
VINIFICATION Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Fermentation en cuve ciment depuis 2006 à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que
les levures indigènes commencent à travailler. Cuvaison de 18 à 22 jours, suivie d’un élevage de un an sur lies fines en cuve bois de 60hl et de 12 hl
ovale. Les Terres Chaudes ne seront ni filtrées ni collées avant la mise en bouteille.

L'avis de l'oenologue

C’est d’un rubis/grenant intense qu’elle se présente à nous ; elle est opaque, brillante et lumineuse, Néanmoins nimbée d’un halo diffus. Les reflets entre des nuances violines et cerises.
NEZ Timide et distingué, le 1er nez, encore sur la réserve, laisse entrevoir de bien belles promesses. A l’aération, il consent peu à peu à livrer les secrets de ses origines. Le 2ème nez, lui, laisse parler le fruit si savoureux et mûr à point.

Dégustation & Garde

L’attaque est droite/séveuse. De l’alpha à l’oméga, elle aura comme fil d’Ariane, la fraîcheur. Le fruité est légèrement compoté saupoudré d’épices et apporte l ‘épaisseur. L’acidité sui est bienvenue, avec son caractère caméléonien, flirte avec l’eucalyptus et la bergamote sert d’aussières à la matière.
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