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Saumur Champigny La Marginale 2011 Domaine des Roches Neuves
Saumur Champigny La Marginale 2011 Domaine des Roches Neuves Agrandir

Saumur Champigny La Marginale 2011 Domaine des Roches Neuves

2011

Saumur Champigny - 75 cl.

Domaine des Roches Neuves

V&C0051

disponibilité En stock (12 disponibles)

30,00 € TTC

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Saumur Champigny La Marginale 2011 Domaine des Roches Neuves

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Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves

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Bouteille de 75Cl de Saumur Champigny, La Marginale, Domaine des Roches Neuves. Thierry Germain. Millésime 2011.

LOCALISATION : Sur les communes de Chacé et de Varrains au lieu dit Les Poyeux
CEPAGE : Cabernet Franc
TERROIR : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir de belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. Enherbement naturel. Travail du sol labour et décavaillonnage pour une meilleure aération.
Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Et 50% grappe entiere Degrés naturels de 12,9.
Rendements de 35 hl ha. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau.
Suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin que nous recherchons. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stockinger.
Elevage en barriques de 228 litres de 2 et 3 vins ainsi que dans les foudres ovales de 12 hl et rond de 25hl.
La durée d’élevage de la marginale peut varier de 18 à 24 mois suivant les caractéristiques du vin.


L'avis de l'oenologue

Rubis/grenat intense,dense et concentrée. Pas de limpidité mais la force et le mystère des vins puissants évoluant loin des sunlights
oenologiques. L’arborescence des reflets descend dans les nuances de violine et de cerise. Sans aucunes nuances d’évolution.

Dégustation & Garde

L’attaque est droite/ puissante/ civilisée où, également, se mêlent velouté/sensualité suggérant d’amblée tout le potentiel d’un grand te
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