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Ico(o)n de Rasteau 2010
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Ico(o)n de Rasteau 2010

2010

Rasteau - 75 cl.

ORTAS

V&C2088

disponibilité En stock (6 disponibles)

39,50 € TTC

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Ico(o)n de Rasteau 2010

Ico(o)n de Rasteau 2010

Rasteau

ORTAS

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Bouteille de 75cl de Ico(o)n de Rasteau. Millésime 2010

Ico(o)n est née d’une envie - un vin rêvé - et d’une conviction - la force d’un terroir » (Alexis Cornu,
maître de chai) pour créer un nouveau Rasteau tout en finesse et élégance, en fédérant une petite
équipe de vignerons autour d’un projet très haut de gamme.

L’heure des choix à la vigne
 Les meilleures parcelles parmi l’offre assez large de la Cave de Rasteau.
 Les Grenache des fameux quartiers de Saint Didier, des Girards, Chaberte et des Crapons, aux typiques argiles jaunes – vignes
âgées de 40 à 90 ans.
 Les Syrah à petites grappes parfaitement palissées, aux expositions différentes, pour apporter un peu de complexité sur
des maturités variées, et sur des argiles profondes, limono-sableuses, bien alimentées en eau : le quartier des Encostes et de
Combe Julière répondent exactement à ces critères – vignes âgées de 15 à 40 ans.
 Le Mourvèdre, cet autre seigneur de Méditerranée, doit lui aussi apporter sa touche à l’assemblage : c’est à Blovac Nord,
sur un cailloutis sec recouvrant des marnes plus profondes, qu’il a été sélectionné – vigne âgée d’une vingtaine d’années.
 Huit parcelles et huit vignerons ont participé à l’assemblage.

Vinifications : un matériel dédié à Ico(o)n
Récolte entièrement manuelle, en cagettes contenant 10 à 12 kgs maximum de raisins
Transport rapide au chai sans écrasement, grappes entières
Première table de tri vibrante grappes entières
Egrappoir traditionnel
Deuxième table de tri vibrante baie par baie (tri manuel)
Fouloir modulable (et modulé au cours du remplissage)
Pompe à vendange péristaltique (pompage le plus doux)
Encuvage « antigravitaire » (par le bas de la cuve, pression et écrasements limités).

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