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Clos Vougeot Domaine de la Vougeraie 2007
Clos Vougeot Domaine de la Vougeraie 2007 Agrandir

Clos Vougeot Domaine de la Vougeraie 2007

2007

Vougeot - 75 cl.

Domaine de la Vougeraie

V&C1288

disponibilité En stock (11 disponibles)

85,00 € TTC

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Clos Vougeot Domaine de la Vougeraie 2007

Clos Vougeot Domaine de la Vougeraie 2007

Vougeot

Domaine de la Vougeraie

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Bouteille de 75Cl de Clos Vougeot, Domaine de la Vougeraie. Millésime 2007.

Cépage : 100% Pinot Noir
Sol et sous-sol : limons purs, sol très caillouteux, sol calcaire surtout en haut de la pente. Compost du GEST (Groupement d'Etude et de Suivi des Terroirs)
Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
Rendement : 22 hl / ha

Vendanges

Date de la récolte : les 6 et 14 septembre 2007 (jour feuille et fleur).
Tri méticuleux, jusqu’à 12% de la vendange éliminée.

Vinification

Vendange égrappée à 100%, non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 29 jours
Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Pressurage avec le pressoir vertical.

Dégustation & Garde

Mise en bouteille
Le 20 février 2009.
Par gravité.
Limité à 4 795 bouteilles, 240 magnums, 12 jéroboams et 4 réhoboams.
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