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Chateau Haut Bailly Pessac Léognan 2007
Chateau Haut Bailly Pessac Léognan 2007 Agrandir

Chateau Haut Bailly Pessac Léognan 2007

2007

Pessac Léognan - 75 cl.

V&C1283

disponibilité En stock (10 disponibles)

90,00 € TTC

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Chateau Haut Bailly Pessac Léognan 2007

Chateau Haut Bailly Pessac Léognan 2007

Pessac Léognan

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Bouteille de 75Cl de Chateau Haut Bailly, Pessac Léognan, Millésime 2007

Trônant au point culminant de Léognan, Haut-Bailly qui tire son nom de son propriétaire de 1630 et non d'une charge de justice, bénéficie d'une sol particulièrement profond de Graves au cœur de l'appellation Pessac-Léognan. Le terroir expose un sol sableux et graveleux. Les très vieilles vignes préphylloxériques ventilent d'anciens cépages bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Les propriétaires passionnés Robert Wilmers et Véronique Sanders assurent dorénavant de la gestion du Château Haut-Bailly. La recherche constante de la qualité et le respect de l'environnement sont mis à l'honneur. Des hommes tels que les Professeurs Emile Peynaud, Pascal Ribereau-Gayon et le Professeur Denis Dubourdieu ont apportés leur expertise et accompagnés la démarche de qualité recherchée. C'est à présentJean Delmas qui rejoint l'équipe et apporte ses précieux conseils.

Les raisins sont vendangés manuellement et 3 tris successifs sont réalisés pour un contrôle optimal de la qualité. Une sélection parcellaire est réalisée et la vinification est réalisée selon laméthode traditionnelle bordelaise. L'élaboration des vins est réalisé dans une cuverie moderne et dans 50 à 65% de barriques neuves.

Récompenses

90/100
91/100
17.5/20

L'avis de l'oenologue

2007 est une très belle année. Elégant et corsé, ce grand vin se bonifiera avec l'âge. Château Haut-Bailly est depuis ses débuts en 1872 une très grande valeur de Pessac-Léognan.
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