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Muscat de Beaumes de Venise 2007 Chapoutier
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Muscat de Beaumes de Venise 2007 Chapoutier

2007

- 75 cl.

CHAPOUTIER

V&C0375

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Muscat de Beaumes de Venise 2007 Chapoutier

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CHAPOUTIER

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Bouteille de Muscat BEAUMES DE VENISE, millésime 2007, maison Chapoutier

Le cépageMuscat petits grains.Le solCalcaires tendres parsemés de zones gréseuses et de mollasses sableuses.Les vendangesSeules les grappes arrivées à pleine maturité sont cueillies, la récolte de chaque parcelle nécessite plusieurs passages.
La vinificationLa fermentation alcoolique démarre lentement. La température est contrôlée de façon à ne pas dépasser 15°C. Lorsque le taux de sucre résiduel souhaité est atteint, on procède à un mutage, c'est-à-dire un ajout d'alcool qui a pour effet de bloquer la fermentation.

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