Coffret sommelier Paul Bocuse 3 pièces
Château de CALLAC, Graves blanc 2007
Vin de l’Ardèche - Domaine des Granges Ref. V&C0374
Marque : CHAPOUTIER
Modèle : CHAPOUTIER 2008
Collection : Vallée du Rhone
Vin de Pays des Coteaux de l’Ardèche - “Domaine des Granges de Mirabel”, millésime 2008
Vin issu de l’agriculture biologique* ou biodynamique,
certifié* par Ecocert SAS F32600
Descriptif
- Le cépage
Viognier.
- Le sol
Versant sud sur des coteaux volcaniques au pied du plateau du Coiron. Altitude de 350 m et micro climat très favorable à l’expression des vins blancs.
- Les vendanges
Récolte en légère surmaturité.
Caractéristiques
- La vinification
La vinification se fait principalement en cuves. Après un léger pressurage, un débourbage d’environ 48 heures est réalisé à froid. Les températures de fermentation sont contrôlées entre 16 et 18°C.
- L’élevage
La mise en bouteille est faite à la fin de l’hiver suivant la récolte.
Conseils Dégustation
Robe : jaune-vert assez soutenue.
- Nez : arômes fins d’abricot, de poire et de marmelade d’orange.
- Bouche : mélange de rondeur et de fraicheur en bouche caractéristique du Viognier sur ces sols volcaniques.
- Accords mets et vin : vin de début de repas, fruits de mer, saumon…
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
