Château HAUT PIQUAT, 2005
Cuvée François, Provence 2008
Terra Sana Rouge, Vin Bio 2007Ref. V&C0390
Marque : François LURTON
Modèle : Millésime 2007
Bouteille de vin rouge Biologique, Languedoc-Roussillon, TERRA SANA, millésime 2007.
Descriptif
CÉPAGE
100 % Syrah – Supposée d’origine orientale très implanté dans le Rhône et le Languedoc, elle est aujourd’hui de renommée internationale, donnant des vins très colorés, riches en tannins avec un fort potentiel aromatique.
MILLÉSIME 2007
Le Millésime 2007 a été atypique avec des températures estivales inférieures aux normales et de belles amplitudes thermiques (jour/nuit). Ces données ont eu pour effet de privilégier le potentiel aromatique des blancs et rosés avec des supports acides intéressants. Pour les rouges, les conditions ont été favorables à la prise de couleur à ceci près que les potentiels de structure (tanins) ont subi un décalage. Ainsi nous a-t-il fallu attendre que les tanins soient mûrs pour déclencher nos vendanges, ce sont donc les dégustations régulières de baies qui nous ont permis d’optimiser la date de récolte.
Caractéristiques
La Viticulture Biologique recense près de 16000 ha répartis sur tout le territoire Français.
Le Languedoc-Roussillon possède la plus importante surface viticole en Agriculture Biologique de France avec 31 % des surfaces soit, près de 5 000 ha.
Les vignes que nous exploitons sont sur des zones de Coteaux qui permettent un bon état sanitaire des raisins.
Terroir : Sols schisteux acides sur coteaux de l’AOC Saint-Chinian.
Climat : Méditerranéen (Eté chaud et sec – Hiver rigoureux).
Age moyen des vignes : 10 – 15 ans.
Origine/Localisation : Les vignes que nous suivons sont situées dans la zone de Saint –Chinian située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault – Le terroir de la zone est partagé en deux par les cours de l’Orb et du Vernazobres - Au nord, là où se trouvent nos vignes, les schistes et les grès dominent.
ELABORATION
Vinification : Pour obtenir un produit final avec de la couleur, et du volume en bouche ainsi qu’un beau fruité nous vinifions les raisins de 2 façons distinctes que nous assemblons ensuite : une vinification en rosé qui va apporter le côté fruité et une vinification en rouge traditionnelle qui va apporter la couleur et la structure – Incorporation des 2 process – Fin de Fermentation Alcoolique – Fermentation Malolactique en cuve - Collage – Filtration – Embouteillage.
Conseils Dégustation
Couleur violette très dense.
Au nez, nous sommes submergés par un cocktail de fruits noirs (cassis, mures), élégamment associé à des notes épicées (poivre, réglisse).
La bouche est tout aussi gourmande, avec une structure souple et veloutée
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
