Magnum de Ballantine's (1,5L)
Ateliers de cuisine et d'oenologie
Terra Sana Blanc Millésime 2008Ref. V&C0391
Marque : François LURTON
Modèle : Millésime 2008
Bouteille de Vin blanc BIO, Terra Sana, Val de Loire, millésime 2008
Descriptif
CÉPAGE
100% Sauvignon blanc. Le Sauvignon, cépage historique de la Vallée de la Loire et de Bordeaux s’adapte très bien aux climats frais et aime l’influence océanique. Il permet d’obtenir des vins vifs aux arômes puissants.
MILLÉSIME 2007
Un hiver doux et les conditions climatiques estivales du mois d’avril ont permis une avancée très rapide de la végétation. A la mi-avril, la végétation présente déjà 15 jours à 3 semaines d’avance par rapport à 2006 (situation similaire à 2003). Puis, la météo humide et fraîche lors de la période estivale entraîne un ralentissement de la croissance végétative et une maturation lente des raisins.
Le mois de Septembre particulièrement chaud permet une bonne évolution de la maturité et de démarrer les vendanges dans d’excellentes conditions climatiques et sanitaires. Les vins blancs présentent une très grande intensité aromatique
au nez avec des arômes expressifs d’agrumes et de fruits frais, une bouche à l’attaque vive, fraîche, équilibrée, et une belle persistance..
Caractéristiques
Terroir : sableux / grès / caillouteux / sur plusieurs parcelles
Climat : influence océanique prépondérante : sec et chaud pendant l’été, moyennement pluvieux en automne et en hiver avec des froids peu rigoureux.
Age moyen des vignes : 30 ans et plus
Origine/Localisation : Marigny Brizay, Vienne. Sur une butte témoin du Crétacé supérieur, à 153 m d’altitude.
ELABORATION
Vinification : Macération pelliculaire (24 heures) - Pressurage - Enzymage puis débourbage au froid (≈ 12h) - Soutirage - Levurage pour une FA entre 16-18°C .
Elevage : Sur lies avec bâtonnage régulier;
Conseils Dégustation
Belle couleur jaune pâle .
Le nez est très expressif, marqué par des notes d’asperges, d’agrumes, de fruits tropicaux.
Ce vin est frais en bouche avec une belle persistance aromatique ; on y retrouve des notes fruitées trés agréables !
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
