Plaisirs gourmands - MICHELIN
Gran Lurton, Cabernet Sauvignon 2006
Saint-Joseph “Deschants” 2007Ref. V&C0364
Marque : CHAPOUTIER
Modèle : Maison CHAPOUTIER
Collection : Vallée du Rhone
Bouteille de vin rouge de la vallée du Rhône, Saint-Joseph “Deschants” 2007, Maison CHAPOUTIER
Descriptif
Le cépage
Syrah.
Le sol
Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône sur les contreforts du Massif Central. Nous sommes propriétaires de la parcelle de Saint-Joseph, située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite.
Les vendanges
Depuis la véraison, nous contrôlons régulièrement l'évolution de la maturité.
Les vendanges sont faites manuellement à l'optimum de maturité.
Caractéristiques
La vinification
Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines.
L’élevage
Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.
Conseils Dégustation
La dégustation
Robe : grenat intense.
Nez : très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices.
Bouche : attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
