Champagne Pommery Cuvée LOUISE 1989
MOUTON CADET Magnum 2008
MOUTON CADET, bordeaux 2009Ref. V&C0811
Marque : Baron Philippe de Rothschild
Modèle : Baron Philippe de Rothschild
Collection : Bordeaux
Bouteille de Bordeaux rouge, MOUTON CADET, Millésime 2008
Descriptif
Mouton Cadet rouge est le fruit d’une sélection rigoureuse de vins et de raisins effectuée auprès de viticulteurs partenaires sur les grandes appellations de la région bordelaise : Côtes de Bourg,
Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs et 1ères Côtes de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, Bordeaux et Bordeaux supérieur entre la Garonne et la Dordogne
Caractéristiques
Les sols sont très variés et qualificatifs : plateau calcaire ondulé revêtu d’une nappe d’argile graveleuse entre la Garonne et la Dordogne, hauts et flancs de coteaux argilo-calcaires dans la région des côtes.
Cépages: Mouton Cadet Rouge est issu d’un assemblage de cépages nobles : Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (20%), Cabernet Franc (15%). Le Merlot apporte la souplesse et le fruité, le Cabernet Sauvignon caractère et longévité, le Cabernet Franc rondeur et velouté.
Vinification: Privilégiant la fraîcheur du fruit, la vinification tire partie, après éraflage et foulage des raisins, d'une macération pré-fermentaire à froid favorisant l'expression des arômes fins. Suite à la fermentation alcoolique à température contrôlée, intervient une phase de macération post fermentaire courte permettant la diffusion des meilleurs tanins élégants et enrobés. Enfin, pour renforcer le caractère friand et charnu, la fermentation malolactique est effectuée sur l'ensemble de la récolte.
Elevage: Afin de privilégier les arômes fruités et éclatants de Mouton Cadet rouge, la période d'élevage en cuve qui précède la mise en bouteille des vins à été raccourcie de 6 mois.
Conseils Dégustation
Robe : Couleur grenat éclatant et profond.
Nez : Le premier nez , très expressif, associe des notes de fruits noirs comme la mûre avec une pointe de grillé et d'épices fines. Ensuite, on retrouve une belle complexité aromatique de fruits frais aux arômes éclatants de cerise et de groseille.
Bouche : L’attaque est particulièrement souple avec une belle rondeur. On note une belle harmonie entre les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit perçue au nez. Un vin de plaisir, gourmand et d'une grande richesse aromatique que vient conclure une finale, généreuse et agréable, marquée par le fruit.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
