Ateliers de cuisine et d'oenologie
Séjour Nature et Terroir
MOULIN A VENT «cuvée Tentation », 2009Ref. V&C0562
Marque : Domaine de Colonat
Collection : Moulin à vent
Bouteille de 75cl de beaujolais rouge, Moulin à vent, cuvée Tentation millésime 2009
Descriptif
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc
Origine : : vignes d’âge moyen de 45 ans,
sol constitué d’arènes granitiques roses, friables, infiltrés de filons
de manganèse.
Densité de plantation : 10.000
pieds/hectare
Vinification : vendanges manuelles,
raisins égrappés, cuvaison jusqu’à 15 jours avec une macération
pré-fermentaire à froid type bourgogne de 7jours, pigeage et délestage
pour l’expression du terroir.
Elevage : en fûts ou en foudre de chêne
pendant quelques mois. Là , il acquiert rondeur, souplesse et développe
tout son bouquet.
Conseils Dégustation
Dégustation : de robe rubis foncé, c’est
un vin charpenté aux arômes de fruits mûrs associés à la minéralité du
terroir. C’est un Cru de bonne garde. Patientez 1 à 2 ans, et ce vin
vous révèlera toute sa finesse et ses arômes les plus complexes.
Temps de garde : 8 Ã 10 ans
Accords mets et vins : belle pièce de
viande rouge, gibiers.
Bouteille : tradition bourguignonne.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
