Magnum Barons de ROTHSCHILD blc des blcs
Magnum Cadillac Branda 1998
MINUTY Cuvée prestige 2008 Cru classéRef. V&C0531
Marque : MINUTY
Modèle : Cru classé côtes de provence
Collection : Provence Rouge
Bouteille de chateau MINUTY cuvée prestige, cru classé de côtes de provence, millésime 2008
Descriptif
C'est sur les plus beaux terrains et les plus vieilles vignes du Château Minuty que sont récoltés les raisins qui composent les vins de cette cuvée. Aux cépages traditionnels du pays s'ajoutent d'autres cépages autrefois présent sur les côtes méditerranéennes et c'est par leur qualité incomparable et par leur diversité que ces vins se distinguent.
Cépages :
- 50% Mouvèdre (âge moyen 25 ans)
- 50% Syrah (âge moyen 25 ans)
Sol mica-schisteux avec exposition Sud-Ouest. Culture traditionnelle. Le sol est exclusivement travaillé mécaniquement (charrue) sans utilisation d'herbicides. Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 degés avec deux porteurs à 2 yeux sur chaque bras. Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur. L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte. Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systématique n'est utilisé sur nos vignes.
Caractéristiques
Vinification
Récolte manuelle des raisins. Foulage et égrappage total. Vinification traditionnelle avec cuvaison en deux étapes :
- pendant la fermentation alcoolique : 8 jours à 28°C avec plusieurs remontages du moût.
- après la fermentation alcoolique : 15 jours avec un seul léger remontage par jour, puis 8 jours sans remontage. Les Jus de goutte et de presse sont séparés en cours de décuvage. Pour ce millésime, le jus de presse a été éliminé.
Elevage
En barriques 1/3 neuves, 1/3 un vin et 1/3 deux vins. La mise en barriques a été effectuée juste après le décuvage (fin octobre), malo non faite. La fermentation malolactique s'est faite en barriques dans le premier mois d'élevage. Mise en bouteilles sans filtration au Château. Stockage en chais climatisés.
Conseils Dégustation
Un travail rigoureux de maitrise des rendements sur de vieilles vignes, des longues macérations et un élevage de 12 mois en fût de chêne ont donné naissance à ce vin de très longue garde. De profonds arômes de pain d'épices, de vanilla et de fruits à noyau s'expriment sur des tanins épais et une texture onctueuse.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
