KNOCKANDO Season 12 ans coffret SMART
Glenmorangie Coffret Révélation
Cuvée des Ardoises, AOC FitouRef. V&C0392
Marque : François LURTON
Modèle : Millésime 2004
Collection : Languedoc
Bouteille de AOC Fitou rouge, Cuvée des Ardoises, millésime 2004. Maison François Lurton.
Descriptif
CÉPAGE
30 % Syrah, 40 % Grenache, 30 % Carignan. Le choix de garder ce trio de cépages typiques du Languedoc et quelque peu magique pour nos vins du Château des Erles nous permet d’obtenir un équilibre d’ensemble tout à fait remarquable.
MILLÉSIME 2004
Hivers doux, printemps et été chaud avec très peu de précipitations (20 mm mi-Août) ; Tramontane soutenue durant toute la saison. Concentration des baies et légère baisse de rendement. Etat sanitaire de la vendange excellent et bonne maturité des raisins.
Caractéristiques
VIGNOBLE
Terroir : Roches sédimentaires et schistes noirs.
Sols pauvres, assez profonds et très sensibles aux
phénomènes d’érosion.
Densité de plantation : 4000 pieds/ha en taille courte (gobelet pour Carignan et Grenache), taille longue (cordon de Royat) pour Syrah en palissage.
Climat : Type Méditerranéen (Eté chaud et sec – Hiver doux) avec une influence maritime importante.
Age moyen des vignes : 10/15 ans pour les Syrahs, 25/30 ans pour les Grenaches et Carignans.
Rendement : 38 hL/ha.
Origine/Localisation : Le vignoble de FITOU s’étend sur 2600 ha, répartis sur deux aires distinctes : FITOU MARITIME
(en bordure de la Méditerranée), HAUT FITOU (au coeur du massif des Corbières). Ces deux zones ont été reconnues AOC en 1948 – Première AOC du Languedoc. Le Château des Erles est situé sur les Côteaux de "Villeneuve-les-Corbières" au coeur du Haut-Fitou.
ELABORATION
Vendange : Manuelle en cagette.
Vinification : Les raisins sont passés sur table de tri, égrappés, puis à nouveau triés baie par baie sur table de tri vibrante afin d’en optimiser la qualité. Les Carignans sont vinifiés en macération carbonique. Les Syrahs ainsi que les Grenaches sont vinifiés de façon traditionnelle. Une macération
à froid est pratiquée avant le départ en fermentation ainsi qu’une macération finale à chaud pour parfaire l’extraction des polyphénols. La fermentation malolactique se fait en cuve.
Elevage : 12 mois d’élevage en barrique bordelaise (225 Litres) neuves pour 1/3, puis assemblage, collage et embouteillage.
Conseils Dégustation
Couleur rouge sombre légèrement orange
Nez assez complexe sur les fruits rouges, des notes animales, du cuir.
Bouche souple mais avec une belle structure tannique, tanins soyeux, bouche bien remplie
Rôti de porc aux pruneaux, Côtelettes d’agneaux, Viandes en barbecues.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
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