Coffret cadeau Dégustation
Les DOMANIERS Rouge AOC 2004
Chateau d'YQUEM 1985 Sauternes, 1er GCRef. V&C0308
Modèle : Sauternes, 1er grand cru
Bouteille de Chateau YQUEM, Sauternes, liquoreux, Millésime 1985.
1er grand cru classé du Sauternais. Vin d'exception.
Descriptif
Le Chateau d'YQUEM est le point culminant du Sauternais, une propriété de 188 hectares dont 125 de vignobles, un nom connu dans le monde entier, un vin unique… Depuis quatre siècles, Yquem préserve et défend un art de vivre et une culture.
1985
est une année où le botrytis, élément capital à la naissance de tout
Sauternes, fut rare dans le vignoble. Yquem, de sa position dominante,
sans échapper à ce mauvais tour de Mère Nature, n’en vinifia pas moins
un superbe liquoreux. Tris drastiques et sélections draconiennes
donnèrent à ce millésime ses lettres de noblesse. Complexité,
corpulence, amplitude, liqueur, le tout à outrance mais sans abus dans
un équilibre et une finesse que seul Yquem possède. Sous sa robe aux
reflets d’or se cache un trésor, convoité par plus de 40 voleurs…
Caractéristiques
Château d’Yquem figure parmi les plus grands vins du Bordelais. Ce domaine mythique est idéalement situé au somment d’une petite colline dominant d’autres premiers crus. Pendant près de deux siècles Château dYquem fût la propriété de la famille de Lur-Saluces qui vendit la propriété au groupe LVMH en 1997. C’est à la famille de Lur-Saluces que l’on doit le système de drainage de Château d’Yquem. Ce système perfectionné ainsi que la situtation et le micro-climat sont des composantes essentielles du succès des vins d’Yquem. Le domaine est aujourd’hui dirigé par l’homme de confiance de Bernard Arnault : Pierre Lurton. Il revient à ce dernier - qui dirige également Château Cheval Blanc – de veiller sur le plus prestigieux producteur de liquoreux du monde. Les raisins ne sont cueillis qu’à parfaite maturité grain par grain. L’exigence de qualité est telle qu’un seul pied de vigne ne produit qu’un verre de vin. En cas de récolte ne répondant pas aux exigences de qualité de Château d’Yquem, la récolte est déclassée comme se fût le cas en 1964. Cette sélection impitoyable se poursuit également encore jusqu’à la mise en bouteille. Certaines année, Château d’Yquem propose un vin blanc sec dénommé « Y ».
Conseils Dégustation
- Robe : Or.
- Nez : Fruits tropicaux, chèvrefeuille, pêche, noisette.
- Bouche : Corsé, doux, corpulent, riche, épais, belle acidité.
- Garde : Apte au vieillissement.
- Température de service : 10 - 12 °C
- Accompagnement : Foie gras, desserts.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
