Week-end gourmand autour de Paris
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Coffret sommelier Paul Bocuse 3 pièces
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Chateau LEOVILLE LAS CASES 1979Ref. V&C0304
Modèle : 2ème grand cru classé
Collection : Saint Julien
Bouteille de chateau LEOVILLE LAS CASES, 2ème grand cru classé de Saint Julien, millésime 1979.
Descriptif
2 ème grand cru classé du Médoc en 1855
Le
domaine est délimité au nord par le Château Latour et au sud par le
village de Saint-Julien. L'estuaire de la Gironde, à moins de deux
kilomètres, contribue à adoucir le climat en limitant les amplitudes de
température.
Le domaine se présente sous la forme de quatre parcelles dont la plus importante est entourée d'un muret comme un clos.
Le domaine se présente sous la forme de quatre parcelles dont la plus importante est entourée d'un muret comme un clos.
L' encépagement est traditionnel sur ce sol graveleux mais l'administrateur du Château, Michel Delon, accorde une réelle importance au Cabernet Franc, pour sa finesse, et au Petit Verdot, qui apporte du sucre et de la couleur.
Le vin produit sur ce domaine est sans doute le plus grand de
l'appellation et l'un des tout meilleurs du bordelais. D'une robe bleue
noire peu commune, son bouquet se révèle lentement pour offrir un fruit
riche de cassis et de mûre et des arômes de chêne fumé et de Havane. En
bouche on retrouve cette même sensation de complexité parfaitement
maîtrisée avec des notes épicées, minérales et mentholées.
Caractéristiques
Le vignoble s'étend sur 97ha.
Encépagement :
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 19%, Cabernet Franc 13%, Petit Verdot 3%.
Densité : 8500 pieds/ha
Production : 540 000 bouteilles Densité : 8500 pieds/ha
Sol et sous-sol : graves garonnaises
Durée de cuvaison : 15 à 20 jours
Elevage : de 60 à 90% de barriques neuves pendant 18 mois
Age moyen des vignes : 30 ans
Second vin : "Clos du Marquis".
Conseils Dégustation
1979
Dans la section “vins évolué, à maturité”,
compartiment “très grande classe”
Reflets tuilés, arômes coing, pâtes de fruits, roses fanées,
fruits secs grillés. Bouche extrêmement subtile, fondue et merveilleusement élégante. “incomparable
classe bordelaise”,“ l’art consommé du vin à son
apogée”.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
