Chateau PAVIE 1er Grand Cru B 1993
Laurent Perrier Brut
Caisse bois 3 Btls baron CARL 2005Ref. V&C0215
Marque : Baron Philippe de Rothschild
Collection : Saint Emilion
Caisse bois de 3 bouteilles de BARON CARL, Saint Emilion millésime 2005. Baron Philippe de Rothschild
Descriptif
La célèbre cité de Saint-Emilion , à quelques kilomètres au nord-est de Bordeaux, a donné son nom à l’appellation. Le vignoble, situé sur la rive droite de la Dordogne, est limité au nord par la rivière “ La Barbanne ”, à l’est par les coteaux de Castillon, au sud par la plaine de la Dordogne et à l’Ouest par la ville de Libourne.
Terroir: Il se répartit en deux zones distinctes. La zone dite des “ côtes ” située sur l’escarpement qui entoure la ville, se caractérise par un socle calcaire au sol tantôt argilo-calcaire, tantôt argilo-siliceux. La zone dite des “ graves ” ou de “ sable ”, occupe une grande plaine au dessous de la ville et s’étend jusqu’à la Dordogne. Elle est constituée d’un sol de grave siliceuse plus ou moins sablonneux, ou bien de bancs d’alios ou “ crasse de fer ”.
Cépages: Le Saint-Emilion Baron Carl est dominé par le Merlot (80%) qui s’adapte parfaitement aux sols de l’appellation, notamment aux calcaires sur lesquels il donne naissance à un vin souple, fruité, qui vieillit bien. Le Cabernet Sauvignon (15%) développe des arômes et des tanins incomparables, qui assurent au vin caractère et longévité. Le Cabernet Franc et le Malbec (5%) lui apportent l’élégance.
Conseils Dégustation
Notes de dégustation
Robe : Rouge foncé.
Nez : Au nez, le vin exprime des notes de feu de bois et de grains de café grillés. Il s’ouvre ensuite sur des arômes de confiture de cassis associés au pain d’épice, ce qui donne un nez complexe, élégant, mais aussi très gourmand.
Bouche : L’attaque nous rappelle le merlot, très largement majoritaire, et sa générosité de fruit et de corps. La finale est consolidée par la pointe de cabernet et la barrique savamment mariées.
* Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés.
